Nhớ mãi hương vị bánh ba đậu Phú Yên huyền thoại

Nhớ mãi hương vị bánh ba đậu Phú Yên huyền thoại

Nhớ mãi hương vị bánh ba đậu Phú Yên huyền thoại
 27 Tháng 03 2024 475 Đăng bởi 123Tadi

Nhớ mãi hương vị bánh ba đậu Phú Yên huyền thoại

CÔNG ĐOẠN LÀM RA BÁNH BA ĐẬU

Để làm ra được món bánh này sẽ phải rất kì công, kì công nhất là phần đánh bột. Gạo làm bánh phải là gạo hạt tròn, nấu cơm rất cứng mới cho ra mẻ bánh dai ngon. Gạo, đậu xanh và đậu nành ngâm qua đêm cho mềm, riêng đậu phộng thì đem rang ngả vàng cánh gián. Tất cả đem xay thành bột rồi chế biến thành bánh.

Theo công thức làm bánh ba đậu Phú Yên lưu truyền muốn bánh ngon phải khử dầu. Phi thơm hành rồi đổ bột vào, nêm gia vị cho vừa ăn. Bắt đầu khoấy bột nhẹ theo chiều kim đồng hồ tầm 20-30 phút. Đợi đến khi bột đóng thành mảng thì bắt đầu kẹp bột. Công việc kẹp bột đòi hỏi phải thật nhanh tay nếu không sẽ dễ bị vón cục và không mịn. Tiếp tục đánh đến khi bột chín, dậy mùi thì cho ra nia lót sẵn lá chuối. Tiếp đến là dàn mỏng bánh tầm 3cm để qua đêm cho se miếng bánh.

CÁC NGUYÊN LIỆU KHÁC CỦA MÓN BÁNH

Để tăng hương vị món ăn, nhiều người khử dầu phộng thật tới. Tao thịt băm với hẹ tươi thoa đều lên từng miếng bánh. Vị béo bùi của đậu, vị ngọt của thịt băm quyện với mùi thơm của hẹ. Thêm ít nước mắm tỏi khiến người ta không thể dừng đũa. Bánh ba đậu Phú Yên thường được cắt thành hình con thoi, ăn kèm một chút mắm cay là có thể thưởng thức.

Chia sẻ:
Bài viết liên quan
Đoàn tàu du lịch đi qua cung đường sắt đẹp nhất Việt Nam có gì đặc biệt?
 26 Tháng 03 2024

Đoàn tàu du lịch đi qua cung đường sắt đẹp nhất Việt Nam có gì đặc biệt?

Những người giới thiệu Nha Trang hay nhất
 28 Tháng 03 2024

14 thí sinh đến từ các tỉnh, thành đã quy tụ về phố biển để kể những câu chuyện truyền cảm hứng, hấp dẫn người xem trong...

Đặc sản “bò leo núi” độc đáo ở Tân Châu, An Giang
 30 Tháng 03 2024

Bò leo núi được người dân ở vùng đất Tân Châu, An Giang chế biến thành món ăn mang hương vị thơm ngon riêng biệt, làm...

Lễ kỷ niệm 100 năm xây dựng và phát triển Nha Trang sẽ được tổ chức sáng 2-4
 01 Tháng 04 2024

Sáng 2-4, tại Trung tâm Hội nghị tỉnh Khánh Hòa (46 Trần Phú, TP.Nha Trang)...

Nha Trang - Nét đẹp hội tụ
 02 Tháng 04 2024

Nằm bên bờ Biển Đông, TP. Nha Trang (trung tâm chính trị, kinh tế, văn hóa của tỉnh Khánh Hòa) là vùng đất hội tụ nhiều...

Một số lưu ý cho Kỳ thi tốt nghiệp THPT 2024
 03 Tháng 04 2024

Sở Giáo dục và Đào tạo (GD-ĐT) vừa hướng dẫn công tác tổ chức Kỳ thi tốt nghiệp THPT năm 2024 trên địa bàn tỉnh. Trong...

© 2020 123tadi.comThiết kế và phát triển bới Sweetsoft JSC
server-notice