02 Tháng 04 2020 3906 Đăng bởi 123TaDi

Đi ăn bún thịt nướng Đà Nẵng

Ngoài những món ăn nổi tiếng như mì Quảng, Cao Lầu, các món ăn hải sản... thì bún thịt nướng Đà Nẵng cũng là món ăn được nhiều người ưa thích.

Bún thịt nướng Đà Nẵng - món ăn được chế biến cầu kỳ

Món bún thịt nướng Đà Nẵng trông đơn giản nhưng để được một tô bún ngon, đậm chất thì chẳng phải dễ dàng gì. Khó nhất là công đoạn chế biến thịt nướng. Thông thường chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc. Thịt xắt (thái) mỏng cho vào một tô lớn rồi nêm gia vị gồm sả, tỏi, tiêu, mắm, muối, bột ngọt, dầu, đường, và một ít mè trắng để thịt dậy mùi thơm hơn khi nướng. Sau đó trộn đều thịt để cho ngấm gia vị và xếp thịt ra vỉ. Tuy nhiên, có người thích thịt nướng có vị chua chua thì ép thịt chặt xuống cho mau thấm gia vị, để trong tủ lạnh một đêm, hoặc ướp thịt vào buổi sáng buổi chiều mới nướng. bún thịt nướng Đà Nẵng (Ảnh: Internet)

Nướng thịt phải trở tay liên tục, thịt ba chỉ mỡ chảy ra vàng rụm làm miếng thịt trông bắt mắt hơn. Khi thịt vừa chín tới, khói bốc lê nghi ngút mùi thơm lừng ai ngủi được cũng cảm thấy bụng cồn cào.

Bún thịt nướng Đà Nẵng - bí quyết thơm ngon từ nước lèo

Ăn bún thịt nướng phải chan với nước lèo mới ngon. Tuy là thức nước phụ gia nhưng nếu không có hoặc thay bằng nước chan khác thì không thể ngon miệng được. Cách nấu nước lèo cũng đơn giản nhưng không được nôn nóng khi nấu. Hòa nước vào bột mì, nước tương đậu nành, đậu phộng và mè đập dập, đường, nước mắm, ít muối khuấy đều rồi đun sôi nhưng không được để đặc quánh, cũng không được lỏng quá mà phải sền sệt còn chan được thì mới ngon, mới đậm đà được mùi vị. Bún thịt nướng Đà Nẵng ngon ở điểm đó.

Bún thịt nướng Đà Nẵng béo ngậy (Ảnh: Internet)

Bún thịt nướng Đà Nẵng - Món ngon kết hợp nhiều hương vị

Sau khi hoàn thành các công đoạn, chỉ cần bỏ một ít bún vào tô, thêm rau sống, xếp thịt lên trên và đặt một chén nước lèo bên cạnh thì tô bún cũng đã hấp dẫn thực khách bởi màu sắc và hương vị của nó. Ngoài ra, thêm vài cọng chua ngọt làm từ đu đủ, cà rốt bào giòn thì lại càng thú vị hơn nhiều. Nhiều người cứ ngỡ bún thịt nướng Đà Nẵng sẽ rất nhanh ngán bởi thịt ba chỉ nướng, nhưng cái béo ngậy của thịt nướng, của đậu, của mè hòa quyện vào mùi thơm của rau, vị mát của bún, cái giòn giòn của đu đủ, cà rốt làm vị béo của thịt cũng trở nên nhẹ nhàng hơn nhiều. Bún thịt nướng được bày bán nhiều nơi ở Huế, nhưng ngon nhất vẫn là Kim Long, dọc sông Hương đường lên chùa Thiên Mụ. Sau khi ghé thăm đền chùa, lăng tẩm, dọc đường về du khách không quên ghé vào những quán bún thịt nướng để thưởng thức món ngon này.