Ẩm thực Nhật Bản được cả thế giới ngưỡng mộ và mê mẫn bởi sự trau chuốt, tinh tế và tỉ mỉ. Ẩm thực Nhật Bản không quá lạm dụng các gia vị nhiều mà chú trọng đến hương vị tinh khiết và tươi ngon của món ăn. Hương vị của đất nước mặt trời mọc thường nhẹ nhàng, thanh tao tùy theo từng mùa. Nhưng bên cạnh đó, trong ẩm thực Nhật Bản vẫn còn nhiều điều thú vị mà bạn chưa biết đâu. Cùng tìm hiểu nhé!
Pha trà là nghệ thuật
Pha trà là nghệ thuật
Trong ẩm thực Nhật Bản, pha trà truyền thống ( chado ) là một trong những hình thức nghệ thuật cao nhất của Nhật Bản. Bên cạnh âm nhạc, thư pháp, và sân khấu thì trà xanh là loại trà phổ biến nhất trong các loại trà. Và bạn để ý nhé, khi người Nhật họ chỉ nói chung một loại trà thì đó có nghĩa là trà xanh.
Thứ tự trong một bữa ăn Nhật Bản
Thứ tự trong một bữa ăn
Nhật Bản Trong một bữa ăn ở Nhật thường được sắp xếp như sau: Đầu tiên sẽ là món khai vị với sashimi gồm tôm, mực, cá hồi, sò, cá ngừ sống thái lát. Tất cả được xếp trên khay gỗ thật đẹp mắt và nhiều màu sắc với lá tía tô và củ cải. Tiếp theo đó là những món nướng hoặc chiên, tiếp đến là món sushi- món ăn rất nổi tiếng của người Nhật Bản.
TOUR DU LỊCH ĐÀ LẠT (4N3Đ)
Trong ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng món ăn
Món ăn chay
Nhật Bản Ẩm thực Nhật Bản rất đa dạng ngoài những món mặn phổ phiến thì ở xứ xở Phù tang còn có những món chay truyền thống như: bánh xèo Okonomiyaki, bánh kabocha chiffon, cơm nắm Onigiri, bánh wagashi,.... Bên cạnh đó bạn nên dùng súp miso vào đầu bữa ăn nhé! Như vậy sẽ giúp bạn tiêu hóa tốt hơn.
Các loại thức uống đi kèm
Các loại nước uống
Trong nét ẩm thực Nhật Bản, bên cạnh những món ăn tuyệt vời thì bạn có thể chọn các thức uống như rượu shochu, bia hoặc sake,....
Chọn bát đĩa ăn
các nhà hàng của Nhật Bản thường sử dụng đồ sơn mài và gốm cổ. Các đầu bếp ở Nhật Bản có xu hướng chọn những bát đĩa có nhiều màu sắc, hoa văn và hình dạng. Đối với người Nhật Bản việc chọn bát đĩa rất quan trọng và chọn theo mùa trong năm. Ở các nhà hàng của Nhật Bản thường sử dụng đồ sơn mài và gốm cổ.
Đến ngay 3 quán trứng chén nướng ngon tuyệt tại Hà Nội
Nhiều nghi thức và nguyên tắc.
Trong đời sống của Nhật Bản có rất nhiều phép tắc được áp dụng, trong đó có cả ẩm thực. Khi đi du lịch Nhật Bản, bạn mới thấy ngạc nhiên khi người Nhật cho là lịch sự khi phát ra âm thanh " xì xụp" khi ăn súp mì. Ngược lại khi ăn súp gạo thì bạn không nên làm như vậy nhé!. Bên Nhật Bản, việc bạn đặt đôi đũa lên bát bạn ăn hoặc cắm đôi đũa thẳng đứng trong chén cơm thì đây là một hành động đầy thô lỗ. Vì thế, nếu bạn không dùng đũa thì hãy gấp tờ giấy bọc ngoài đôi đũa thành hình cái lều và đặt đầu của đôi đũa lên đó. Sự đơn giản trong ẩm thực Nhật Bản
Sự đơn giản
Các món ăn bên Nhật đa phần được làm ra những phần nhỏ rất đơn giản và tươi. Vì thế, bên các đầu bếp ở Nhật lựa ra các nguyên liệu có chất lượng tốt nhất đảm bảo an toàn. Sau đó các đều bếp sẽ chia nhỏ thức ăn để có thể làm nổi bật màu sắc và hương vị.
Thức ăn được dựa vào nguyên liệu từng mùa
Như các bạn biết một năm sẽ có 4 mùa, và tất cả những nguyên liệu thực phẩm sẽ được luân chuyển. Nhưng đầu bếp bên Nhật sẽ cân nhắc đến mùa và kỹ lưỡng chọn các nguyên liệu tốt nhất theo từng mùa để có hương vị tốt nhất. Khi hoàn tất, thức ăn sẽ được cẩn thận đặt trên đĩa hoặc bát. Những món ăn được hoàn thành như một tác phẩm nghệ thuật mà không nỡ thưởng thức. Ẩm thực Nhật Bản được UNESCO công nhận về ý nghĩa văn hóa ẩm thực
Tổ chức văn hóa Liên hiệp quốc ( UNESCO ) đã thêm ẩm thực Nhật Bản vào Di sản Văn hóa Phi vật thể vào tháng 3 năm 2013. Đây là niềm vinh dự của Nhật Bản khi là quốc gia thứ 2 được vinh danh vào danh sách này sau Pháp. Ẩm thực Nhật Bản theo quy tắc "Tam ngũ"
Nguyên tắc tam ngũ
Nguyên tắc " tam ngũ"
Ở Nhật Bản, các món ăn đều tuân theo quy tắc " tam ngũ": Ngũ sắc, ngũ vị, ngũ pháp. Ở đây ngũ vị bao gồm các vị sau: chua, cay, mặn, ngọt, đắng. Ngũ sắc có năm màu là: trắng, vàng, đỏ, xanh, đen. Ngũ pháp: sống, nướng, ninh, hấp và chiên. Ẩm thực của Nhật Bản thường khác hẳn so với những nước khác. Cách chế biến các món ăn ở Nhật hầu như không sử dụng nhiều đến gia vị mà họ thường tập trung vào các hương vị tinh khiết từ thiên nhiên của các thành phần từ: rong biển, rau, gạo, cá và đậu nành. Nguyên tắc go kan và go kan mon
Bên cạnh quy tắc " tam ngũ" thì người Nhật còn có quy tắc go kan được hiểu là 5 giác quan và go kan mon được hiểu là 5 quy tắc khi thưởng thức món ăn. Go kan: Có nghĩa là món cần kích thích không chỉ ở vị giác, mà còn ở thính giác, xúc giác và thị giác. Vì vậy việc để trình bày một món ăn trên đĩa cực kỳ quan trọng. Go kan mon: là nguyên tắc bắc nguồn từ đạo Phật của Nhật: Một: Là phải kính trọng và biết ơn những người đã nuôi, trồng thực phẩm và chuẩn bị món ăn đó. Hai: Là cần làm những việc tốt để xứng đáng được thưởng thức món ăn đó. Ba: Khi ngồi vào bàn ăn bạn cần có một tâm thái bình an Bốn: Thưởng thức món ăn để nuôi dưỡng tình thần bên cạnh việc nuôi dưỡng cơ thể. Năm: Bạn cần nổ lực duy trì trạng thái tinh thần vui vẻ. Cuối cùng, bạn hãy nhớ nó " Itadakimasu" để bắt đầu bữa ăn của mình và kết thúc bữa ăn bằng câu " gochiso sama deshita" cảm ơn vỉ bữa ăn ngon.
Các bài viết gợi ý: