Ẩm thực Quy Nhơn quá đỗi quen thuộc đối với du khách gần xa, nhắc đến ẩm thực Quy Nhơn là nhắc đến những món ăn tuy đơn giản nhưng ngon và tinh tế đến diệu kì. Một trong những món ăn đặc sản, ngon nức tiếng tại Quy Nhơn chính là Bánh hỏi Cháo Lòng - đây là một món ăn dân dã, quen thuộc và dần trở thành biểu tượng của ẩm thực xứ Nẫu. Hôm nay, du khách hãy cùng 123Tadi tìm hiểu về những nét đặc sắc của món ăn này và một số địa chỉ quán bánh hỏi Cháo Lòng nổi tiếng tại Quy Nhơn.

• BỎ TÚI 05 ĐỊA ĐIỂM CHECK-IN TUYỆT ĐẸP TẠI QUY NHƠN 

MÓN ĂN NGON - DÂN DÃ TẠI QUY NHƠN

Được biết đến là một món ăn quen thuộc của người Việt trong những ngày hội, dịp lễ, đặc biệt là trong những mâm cổ thời trước, bánh hỏi đã trở thành một món ăn thường ngày của nhiều người dân hiện nay. Món bánh hỏi rất đa dạng, tùy theo mỗi vùng miền mà có mỗi cách chế biến khác nhau, có nơi ăn bánh hỏi kèm với thịt heo quay, thịt hương nướng, tôm cháy,...  Còn bánh hỏi Quy Nhơn đã được biến tấu khác hơn, đó là ăn kèm với một tô cháo nóng hổi và những miếng lòng heo luộc dai ngon, béo ngậy.

Bánh hỏi Cháo Lòng xứ Nẫu từ lâu đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân địa phương và dần trở thành một món đặc sản thơm ngon trong lòng du khách trong và ngoài nước. Khi thưởng thức bánh hỏi Cháo Lòng, du khách sẽ cảm nhận được một sự tươi mới, ngon không thể kể xiết. Khi thử bánh hỏi Cháo Lòng, du khách sẽ cảm nhận được sự thơm ngon của gạo, sự dai giòn của những miếng lòng, ngọt ngào của chén nước mắm và sự tươi mới của dĩa rau sống. Tất cả tạo nên "bản giao hưởng" vị giác tuyệt vời, khiến du khách mê mẩn khi thưởng thức.

• Đến Quy Nhơn Ăn Bánh Xèo Tôm Nhảy Và Bánh Canh Chả Cá

Nguyên liệu để làm nên món bánh hỏi chính là bột gạo. Để làm ra những mẻ bánh hỏi ngon đòi hỏi phải nhào bột thật kỹ rồi cho vào khuôn, khuôn làm bánh hỏi là những chiếc ống tròn, đáy khuôn được khoan thành những lỗ nhỏ để có thể ép bột thành sợi li ti. Sau đó, bánh hỏi được cắt thành từng phần vừa ăn, đem hấp cách thủy đến lúc chín là có thể dùng được. Để giúp món bánh hỏi thêm phần ngon hơn, người bán thường rưới lên một lớp dầu phộng phi với lá hẹ lên trên, để tăng thêm độ béo và thơm cho phần bánh.

Bên cạnh thành phần bánh hỏi, lòng heo cũng là một nguyên liệu chính phải có để chế biến ra món ăn này. Lòng heo phải là lòng heo tươi, được lấy về và sử dụng trong ngày, không cấp đông để đảm bảo độ tươi ngon và dai giòn khi luộc lên. Khi đầu bếp tìm được lòng heo ngon, cần ngân muối cùng một chút rượu trắng để khử bớt mùi tanh. Sau đó, sẽ luộc lòng bằng nước có cho thêm một chút gừng, hành tím nướng cháy cạnh. Khi luộc, phải thường vớt bọt để đảm bảo độ trong của nước vì sau đó sẽ lấy nước luộc lòng để nấu cháo. Khi lòng chín, người nấu sẽ vớt v à cho vào thau nước lạnh hoặc nước đá lạnh để gia tăng độ giòn và tránh việc lòng bị thâm, khô lại. 

• Bếp Nhà Xứ Nẫu - Nơi Tìm Lại Không Gian Xưa

• Ba Quán Cà Phê Nào Đang Được Giới Trẻ Quy Nhơn Săn Lùng?

Khi thưởng thức bánh hỏi Cháo Lòng, du khách sẽ ăn kèm với nước mắm ngọt để gia tăng thêm hương vị của món ăn này. Nước mắm ngọt được pha chế đặc sánh, vừa miệng và chua cay khó cưỡng. Đồng thời, chúng ta sẽ ăn món đặc sản này kèm với rau sống bao gồm giá, xà lách, rau quế, húng lủi, diếp cá để giúp hương vị càng thêm tươi mới và tinh tế hơn.

Tuy ngon lành và nổi tiếng như thế, món bánh hỏi Cháo Lòng Quy Nhơn vẫn có giả cực kỳ phải chăng, dao động từ 10.000 - 30.000 đồng/phần. Đến Quy Nhơn, đừng bỏ lỡ qua món đắc sản trứ danh này.

• Top 10 Món Ngon Nổi Tiếng Quy Nhơn

MỘT SỐ ĐỊA CHỈ QUÁN BÁNH HỎI CHÁO LÒNG NGON NHẤT TẠI QUY NHƠN

• Quán Hồng Thanh, địa chỉ 22 Phan Bội Châu, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
• Quán Mẫn, địa chỉ 76A Trần Phú, thành phố Qui Nhơn, tỉnh Bình Định.
• Quán cô Năm, địa chỉ 41 Nguyễn Chánh, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
• Quán Hồng Linh, địa chỉ 242 Lạc Long Quân, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.
• Quán 146, địa chỉ 146 Diên Hồng, thành phố Quy Nhơn, tỉnh Bình Định.