Đến với xứ Nghệ, bạn sẽ được thưởng thức nhiều món ngon làm từ hến ngon, bổ, hấp dẫn, đặc biệt phải kể đến món hến xúc "bánh khô" làng Vịnh (bánh đa, bánh tráng) ở huyện Thanh Chương có vị ngọt và thơm không lẫn vào đâu được của hến sông Lam... Hôm nay, Thiên Nhân Travel sẽ đưa bạn đến mảnh đất Thanh Chương, thưởng thức món bánh đa xúc hến vừa mặn mà, vừa cay nồng, xứng đáng được liệt vào top những món ăn ngon tại Nghệ An!
Mê mẩn hương vị giản dị, đậm đà của món bánh đá xúc hến Nghệ An
Hến là loại thức ăn có tính hàn, chứa nhiều dinh dưỡng, ruột hến có thể chế biến được nhiều món ăn, nhưng xào với hẹ trộn lạc rang xúc bánh khô vừng là món đơn giản dễ làm và ngon nhất.
Những con hến to tròn, miếng bánh đa giòn tan, ngon mê ly
Bánh đa xúc hến, món ăn dân giã nhưng ngon vô cùng
Để chế biến món hến xúc "bánh khô", cần có hến các loại nguyên liệu như hành tây, hẹ, ớt, tỏi, bánh khô, dầu ăn, gia vị, hạt tiêu và đầu tiên hến được ngâm với nước vo gạo chừng một tiếng để hến nhả hết chất cặn rồi rửa thật sạch. Tiếp theo, cho hến vào nồi luộc chín với một ít muối, dùng đũa khuấy đều cho thịt hến tách ra khỏi vỏ. Có thể tận dụng nước luộc hến có thể dùng để nấu canh rau vì có vị ngọt. Ruột hến để ráo, hành tây cắt nhỏ hơn xào thịt bò, hẹ cắt khoảng 2-3 cm, tỏi đập dập.
Những con hến bóng bẩy, vàng ươm do màu của nghệ, chiếc bánh đa dày, giòn tan, thêm một tí rượu gạo thì "quên lối về"
Vị ngon xứng đáng lọt top đặc sản Nghệ An
Kế đến, cho mỡ hoặc dầu vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi, hành tây, ớt vào xào qua, tiếp tục cho hến vào xào nhanh tay trong khoảng 5 phút với lửa lớn, nêm nếm gia vị vừa ăn, cho hẹ vào rồi tắt bếp.
Cuối cùng là bày hến ra đĩa mcho thêm một ít lạc rang, dùng miếng bánh đa vừa ăn để xúc hến. Vị béo, thơm của hến, cay cay của ớt, thanh mát của hẹ hòa cùng vị giòn tan của bánh khô khiến món ăn dân dã này trở thành món ăn thú vị, được nhiều người ưa thích.
Những con hến được luộc chính kỹ, bóc vỏ và làm sạch
Ruột hến được xào cay cay, mặn mặn và béo béo, thơm nồng vị lá nghệ và rau thơm, ăn kèm với bánh đa mè Đô Lương là chuẩn vị
Hến xúc "bánh khô" chứa nhiều giá trị, thứ nhất là nó rất sạch, trong bối cảnh có nhiều loại thực phẩm bẩn như hiện nay đây là lựa chọn tối ưu, thứ hai là sản vật của quê hương, mang nhiều ý nghĩa hơn cả cái ngon.
Nếu có cơ hội đến với Thanh Chương, Nghệ An thì bạn đừng quên thưởng thức món hến xúc "bánh khô" làng Vinh nhé!
Du lịch Nghệ An đi tham quan tại địa điểm nào, ở đâu, ăn gì? Hãy để Thiên Nhân chỉ cho du khách qua một số bài viết dưới đây: Vinpearl Cửa Hội - Thiên Đường Nghỉ Dưỡng Tại Miền Trung, Cảm Nhận Sự Bình Yên Và Dễ Thương Khi Đến Cánh Đồng Cừu Yên Thành - Nghệ An, Đập Phà Lài - Đập Nước Có Cảnh Sắc Tuyệt Đẹp Tại Nghệ An, Thác Khe Kèm - Thác Nước Hùng Vĩ Bậc Nhất Nghệ An, Đảo Lan Châu - Địa Điểm Nên Ghé Khi Du Lịch Tại Nghệ An, Những Phút Giây An Bình Khi Du Lịch Tại Đảo Chè Thanh Chương - Nghệ An, tour du lịch tâm linh Nghệ An - Ninh Bình - Quảng Ninh 4 ngày 3 đêm, Kinh Nghiệm Du Lịch Đảo Hòn Ngư Cửa Lò Từ A - Z, Đắm Chìm Trong Làng Sen Quê Bác, Thác 7 Tầng Nghệ An - Địa Danh Kỳ Thú Còn Hoang Sơ Nên Khám Phá, Bắt Sóng 7 Địa Điểm Sống Ảo Cực Đẹp Tại Nghệ An, Mê Mẩn Nhà Thờ Tím Lịm Tịm Sim Tại Nghệ An, Những Khách Sạn Tốt Gần Sân Bay Quốc Tế Vinh, Chìm Đắm Trong Sắc Vàng Tại Vườn Hoa Hướng Dương Lớn Nhất Việt Nam.