Cà phê chồn được xem là loại cà phê thượng hạng và đắt đỏ nhất thế giới. Là một trong những quán cà phê chồn Đà Lạt rất khác biệt. Nơi đây luôn thu hút nhiều du khách tới tham quan khi đi du lịch Đà Lạt. Chủ trang trại cà phê nổi tiếng tại Đà Lạt là ông Nguyễn Quốc Minh. Vốn là một luật sư, rất mê cà phê, đã tự bỏ túi xây trang trại rộng 2,4ha. Nơi đây xây dựng để nuôi cầy vòi hương (chồn hương). Đến đây mình được chị quản lý dẫn đi thăm nông trại Chồn. Tìm hiểu nơi sinh sống và cách sinh hoạt của chúng.
Tập tính của chồn trong trang trại cà phê chồn Đà Lạt
Tập tính của chồn
Chồn thường sinh hoạt vào buổi tối, ban ngày ngủ. Hằng ngày 5h chiều thì sẽ cho Chồn ăn và món ăn yêu thích của Chồn là cháo gà và chuối. Vì nó không thích ăn hạt cà phê nên nó lựa rất kỹ và chỉ ăn các hạt cà phê đỏ thôi. 
quầy bán cà phê
Đến giờ nhân viên sẽ trộn hạt cà phê vào thức ăn của Chồn. Chồn sẽ lọc bỏ vỏ hạt cà phê rồi ăn sau mấy tiếng thì thải hạt cà phê. Sáng hôm sau nhân viên sẽ thu hạt cà phê rửa sạch rồi đem ủ 6 tháng và đưa vào sử dụng. 
Hạt cà phê Chồn
Tuổi thọ của Chồn là khoảng 11 năm. Khi đến đây thường các bạn nhân viên sẽ không cho bạn ôm Chồn đâu. Tại vì khi tiếp xúc với người Chồn bị sợ nên bám rất chặt. Tuy nhiên bạn cũng có thể vuốt ve chúng vì chúng rất thân thiện nha.
Đặc trưng cà phê Chồn Đà Lạt:
Trong dạ dày của Chồn có loại enzyme đặc biệt. Khi chúng ăn hạt cà phê thì enzim thấm vào hạt cà phê làm cho hạt cà phê trở nên thanh hơn, thơm và ngon hơn. Do Chồn rất kén ăn hạt cà phê do hạt cà phê khó tiêu, không tốt cho sức khỏe của chúng. America bình thường rất chua nhưng sau khi đi qua bao tử của Chồn thì hạt cà phê trở nên thanh hơn, không còn chua nữa. Một năm Chồn sản xuất ra được 1 đến 2 kg hạt cà phê, do lượng cà phê ít nên giá cả rất đắt đỏ. Tuy nhiên điều đó không khiến các tín đồ “ẩm thực” bỏ qua đâu nhé.Quán cà phê Chồn Đà Lạt:
Menu cà phê Chồn
Quán cà phê được du khách đánh giá rất cao. Không chỉ vì hương vị ngon tuyệt của ly cà phê. Mà là sự thu hút kiểu mộc mạc, đơn sơ của quán. Cách trang trí kiểu hoang dã hòa cùng với cảnh quan núi rừng hùng vĩ tuyệt đẹp. Nhân viên phục vụ thì khỏi bàn nha rất là dễ thương luôn. Khi đến đây các bạn giới thiệu rất nhiệt tình. Thiên Nhân Travel