Tươi ngon đặc sản lẩu cá linh bông điên điển Miền Tây

25 Tháng 02 2021 3123 Đăng bởi Trần Vỹ

Đến với miền Tây Nam Bộ là đến với vùng đất của những con sông ngòi chằn chịt, đỏ nặng phù sa. Với điều kiện khí hậu và thời tiết thuận lợi cho nên miền Tây có nguồn lợi thủy sản vô cùng tô lớn, giúp bà con nơi đây có những món ăn ngon, đa dạng được làm từ các loại cá đó. Nhiều loại cá đã trở thành đặc sản của vùng đất này, nhiều món ăn đặc sản từ đó cũng ra đời. Lẩu cá linh là một trong số những món ngon trứ danh của miền Tây Nam Bộ. Hôm nay, Thiên Nhân Travel sẽ đưa bạn về với miệt vườn Miền Tây và thưởng thức món lẩu cá linh ngon lành này nhé!

Nhắc đến miền Tây là nhắc ngay đến những món ăn dân dã nhưng đã trở thành đặc sản khiến nhiều thực khách say mê mỗi khi nghe đến tên gọi. Miền Tây, đã quá nổi tiếng với những món ăn như bông súng mắm kho mặn mòi, cá lóc nướng trui tươi ngon, cá rô kho tiêu cay xè, gỏi ba khía chua cay mặn mà và món lẩu cá linh cũng nằm trong top những món ăn dân dã, ngon lành tại đây. Cá linh tươi, bông điên điển tươi ngon, hương vị vừa lạ mà vừa quen, nước lẩu ngọt thanh ăn kèm những loại rau rừng, đậm chất miền Tây đã lầm nên vũ khúc "hương vị" làm si mê bao tâm hồn ưa ẩm thực. Đến vùng đất Chín nhánh sông, không thưởng thức món lẩu cá linh bông điên điển, quả là một thiếu sót trong chuyến đi của bạn.

**Nguyên liệu chính, linh hồn của món ăn**

Với hai thành phần chính, dễ tìm nhưng không phải lúc nào bạn cũng có thể thử vì cá linh và bông điên điển chỉ xuất hiện nhiều vào khỏng thời gian ngắn, từ tháng 9 đến tháng 11 hằng năm. Cho nên, bạn đến tham quan miền Tây vào khoảng thời gian này thì phải nếm thử ngay món ăn đặc biệt này nhé để cảm nhận được cái tươi ngon, ngọt mát và dân dã của món ăn này.

**Nhìn hai nguyên liệu trông thật tươi ngon**

Khi du lịch tại các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long, bạn sẽ được vòng quanh tham quan những địa điểm nổi tiếng tại đây. Mỗi thành phố bạn đi qua mang những nét sống, nét văn hóa sinh hoạt khác nhau, thế nhưng nét ẩm thực ở đây lại có những nét tương đồng đáng kể, hầu hết các món ăn đặc sản tại đây đều được làm từ những nguồn lợi thủy hải sản như tôm, cua, ốc, cá cùng những loại rau rừng đặc trưng miệt vườn. Nổi bật lên trong kho tàng ẩm thực miền Tây, phải kể đến món lẩu cá linh bông điên điển cực kỳ thơm ngon và bổ dưỡng.

Kể từ tháng 7 âm lịch, trùng với tháng 9 theo lịch dương là lúc mà thiên nhiên miền Tây sông nước lại xuất hiện hai sản vật mà người dân nào ở miền Tây cũng yêu thích đó chính là cá linh và bông điên điển. Mỗi mẻ lưới cá linh được kéo lên, là ngư dân tại đây vui mừng vì gia đình mình có cái để ăn và có cái để bán, kiếm đồng ra đồng vào, mưu sinh qua ngày, bông điên điển xuất hiện mang đến sắc vàng rực rỡ và cũng là một thức ăn ngon, chống ngán dành cho người dân tại đây. Hai thứ sản vật vừa tươi, vừa bổ dưỡng, kết hợp với nhau một cách đơn giản đã tạo nên một món ăn vô cùng tươi ngon và đặc biệt.

Cá linh ngon nhất là cá linh đầu mùa, cá linh đầu mùa thịt sẽ thơm và mềm mại hơn, cá nhỏ, xương mềm và bụng có mỡ béo ngậy, nếu bạn không ngại, có thể ăn cá nguyên con mà không phải ngại về việc hóc xương. Vào đầu tháng 9 dương, là thời điểm bông điên điển trổ bông vàng cả một góc rừng, bông điên điển đã trở thành một thực phẩm ngon, sạch, có mặt thường xuyên trong mâm cơm từ dân dã đến sang trọng của người dân Miền Tây.

**Cùng gia đình, bạn bè thưởng thức món lẩu thơm ngon này nhé**

Nguyên liệu chính nhất của món ăn này chính là cá linh và bông điển điển. Bên cạnh đó, nước dừa tươi cũng là một thành phần quan trọng không kém để tạo nên một nồi nước lẩu ngọt thanh, thơm lừng vị cá. Nước lẩu được nấu khá công phu, phải là người đầu bếp tỉ mỉ thì mới có thể chế biến được món ăn này, sau khi nước dừa được cho vào nồi lẩu, bạn cần phải nêm thêm mắm, muối, đường và me chua, dứa vầ cà chua cũng là nguyên liệu không thể thiếu, đồng thời cho sả đập dập, tỏi và ớt để tăng hương vị cay nồng cho nồi lẩu, đồng thời giúp giảm bớt mùi tanh của cá. Nồi lẩu cá linh bông điên điển không thể thiếu tỏi phi, tóp mỡ và rau ngò gai. Tất cả tạo nên một nồi lẩu vừa thơm, vừa ngon, đậm đà hương vị miệt vườn.

Ăn kèm với lẩu cá linh bông điên điển là bún, mỳ khô hoặc cơm trắng, cùng những loại rau rừng để tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn. Ngoài lẩu cá linh bông điên điển, bạn còn được thưởng thức món ngon được làm từ cá linh như cá linh chiên giòn, cá linh kho tiêu, cá linh khó mía, mắm sống cá linh hay lẩu mắm cá linh... rất nhiều món ăn đặc sản được làm từ cá linh nên bạn tha hồ mà lựa chọn. Tuy nhiên, món lẩu cá linh bông điên điển vẫn được nhiều du khách lựa chọn bở độ thanh mát, ngọt thơm của cá và bông điên điển tươi giúp gia tăng vị giác và xua tan đi mệt mỏi sau những ngày tháng học tập, làm việc cực nhọc.