Ninh Thuận không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc thiên nhiên hoang sơ, những vườn nho trĩu quả hay những cánh đồng muối trắng xóa, mà còn là nơi lưu giữ văn hóa Chăm độc đáo, trong đó nổi bật nhất là ẩm thực Chăm tại Ninh Thuận – một phần hồn của vùng đất đầy nắng gió này.
Ẩm thực Chăm – Giao thoa văn hóa và bản sắc riêng
Người Chăm ở Ninh Thuận có truyền thống sinh sống lâu đời và hình thành nên một nền ẩm thực dân tộc đậm đà bản sắc. Các món ăn không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn gắn liền với tín ngưỡng, nghi lễ và đời sống hằng ngày.
Những món ăn đặc sản người Chăm không thể bỏ qua
1. Cà ri dê Chăm Là món ăn truyền thống trong các dịp lễ tết, cà ri dê Chăm khác biệt với cà ri Ấn hay Thái bởi cách nêm nếm và nguyên liệu đặc trưng: thịt dê tươi, dừa nạo, các loại gia vị địa phương như nghệ, thảo quả, quế cây. Món ăn đậm đà, béo ngậy nhưng không ngấy, thường ăn kèm bánh mì hoặc bún.
2. Bánh gừng Chăm Một loại bánh truyền thống dùng trong các dịp lễ hội, bánh gừng Chăm có hình xoắn ốc, làm từ bột nếp, gừng tươi và đường. Vị cay ngọt hòa quyện, lớp vỏ giòn nhẹ – món bánh nhỏ nhưng đầy ý nghĩa trong đời sống tinh thần của người Chăm.
3. Cơm nị - cà púa Đây là một cặp món ăn độc đáo của người Chăm: cơm nị là cơm nấu với nước cốt dừa và nghệ, có màu vàng óng, còn cà púa là món thịt bò hầm với gia vị đậm đà. Hai món này thường đi đôi với nhau trong mâm cơm lễ, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
4. Thịt dê nướng sa tế Ninh Thuận nổi tiếng với những đàn dê thả núi. Người Chăm tận dụng nguyên liệu tươi ngon này để chế biến món thịt dê nướng sa tế cay nồng, thơm lừng, ăn cùng bánh tráng nướng và rau rừng là “hết sảy”.
Trải nghiệm ẩm thực Chăm ở đâu tại Ninh Thuận?
Nếu bạn muốn khám phá ẩm thực Ninh Thuận nói chung và đặc sản người Chăm nói riêng, đừng quên ghé thăm: Làng gốm Bàu Trúc hoặc làng dệt Mỹ Nghiệp – nơi bạn có thể vừa tham quan, vừa thưởng thức món ăn bản địa. Các nhà hàng Chăm truyền thống tại TP. Phan Rang – Tháp Chàm như Bánh xèo Chăm, Quán Dê Núi Chăm, Cà ri Dê Mỹ Nghiệp… Các tour du lịch cộng đồng do người Chăm tổ chức, kết hợp ẩm thực – trải nghiệm – văn hóa độc đáo.
Tại sao ẩm thực Chăm là điểm nhấn khác biệt ở Ninh Thuận?
Ẩm thực Chăm không chỉ là hương vị mà còn là một phần hồn của vùng đất này. Đến Ninh Thuận mà chưa nếm thử món ăn Chăm là thiếu đi một nửa trải nghiệm văn hóa địa phương.