Nhắc đến món cá lồi chắc chắn sẽ không thể bỏ qua món cá lồi xối mỡ Phan Thiết. Đây là món ăn được nhiều thực khách yêu thích khi đến với vùng đất đầy nắng và gió nơi đây. Hãy cùng Thiên Nhân Travel khám phá bí quyết làm nên sự nổi tiếng của món ăn này nhé.
Cá lồi xối mỡ - đặc sản Phan Thiết nhất định phải ăn một lần
Cá lồi khi mới nhìn có hình dạng khá giống cá chuối, da trơn. Loại có này sống nhiều ở vùng dọc ven biển các tỉnh miền trung và trở thành đặc sản riêng của vùng này. Cá lồi có nhiều vào độ tháng 7, 8, 9 âm lịch. Một con cá lồi trưởng thành có thể nặng tới 5kg, tuy nhiên người ta thường chọn những con cá tầm 1 – 2 kg đế chế biến món ăn bởi với kích thước này, sụn cá vẫn còn non và không có mùi tanh như cá đã lớn.
Món cá lồi xối mỡ là đặc sản Phan Thiết
Những món ăn được chế biến từ cá lồi có thể kể đến như: cá lồi kho sả ớt, cá lồi xào lăn, cá lồi nấu canh chua… Tuy nhiên, món ăn níu chân và ghi điểm trong lòng du khách nhất vẫn chính là món cá lồi xối mỡ. Sở dĩ người ta yêu thích món này chính là bởi cá có vị béo béo, giòn ngọt kết hợp với mùi thơm của mỡ hành, vị mát của các loại rau củ sẽ mang đến cho người ăn cảm giác ngon miệng và nhớ mãi hương vị đó.
Làm món cá lồi xối mỡ - đặc sản Phan Thiết như thế nào?
Đầu tiên, cá lồi sẽ được chà sạch sẽ lớp nhờn trên da, loại bỏ sạch phần ruột và chỉ để lại gan để hấp với cá. Và nhờ vậy, sẽ loại bỏ được mùi tanh của cá khi ăn. Người ra sẽ để nguyên con hoặc cắt thành miếng khúc nhỏ và đợi hấp dẫn rồi mới rưới mỡ hành và lạc rang lên trên.
Để làm cá lồi xối mỡ, phần cá lồi sẽ được sơ chế sạch chất nhờn, ruột và sau đó mang đi hấp
Món cá lồi xối mỡ muốn ăn ngon thì không thể thiếu rau sống ăn kèm và nước chấm chua ngọt. Để làm nước chấm thì cần mắm, tỏi, ớt, đường, me và pha sao cho các vị chua, cay, mặn, ngọt đều vừa phải hòa quyện với nhua. Nhiều người còn cho thêm cả gan cá giã nát hòa với nước chấm để nước chấm ngon và tăng vị béo ngậy. Khi ăn cá lồi sẽ dùng bánh tráng cuốn với cá, rau sống, chuối, bún… và chấm ngập trong nước chấm để tăng vị đậm đà của món ăn cũng như hạn chế cảm giác ngán của mỡ hành xối trong cá.
Đến Phan Thiết mà không thưởng thức món cá lồi xối mỡ thì sẽ thật là đáng tiếc
Món cá lồi xối mỡ nên thưởng thức khi còn nóng hoặc mới hấp xong để giữ được vị ngọt của cá và không bị tanh.
Du lịch Phan Thiết nên thưởng thức món cá lồi xối mỡ ở đâu?
Với những ai mới lần đầu đặt chân đến Phan Thiết sẽ khó kiếm quán cá lồi xối mỡ vừa ngon vừa rẻ. Vậy nên các bạn hãy lưu ngay những địa chỉ bán món cá lồi xối mỡ ngon – bổ - rẻ này lại để khi có dịp du lịch Phan Thiết thì chỉ cần đến là thưởng thức ngay món đặc sản ở đây nhé.
- Các quán ăn ở dọc đường Phạm Văn Đồng, TP Phan Thiết có mức giá khoảng 200.000 đồng/đĩa
- Các quán hải sản dọc bờ kè Mũi Né
- Quán Xuân Vàng – địa chỉ ở đường Võ Thị Sáu, TP Phan Thiết
Bạn có thể tìm thấy món này tại các quan ăn dọc bờ Mũi Né hay ven biển
Nhờ sự sáng tạo trong chế biến món ăn mà người dân nơi đây đã sáng tạo và cải biến những món ăn dân dã thường ngày trở thành đặc sản Phan Thiết khiến du khách mỗi khi đến đây đều phải tìm ăn bằng được và ăn một lần rồi lại nhớ mãi. Chúc bạn có chuyến du lịch Phan Thiết thật vui vẻ và đầy hứng khởi nhé.
Tham khảo các món ăn khác: Tổng Hợp 10 Món Ăn Vặt Phan Thiết Chỉ Với 100K (Phần 2); Độc Đáo Dông Cát Bình Thuận; Du Lịch Mũi Né Ăn Gì? Lướt Ngay 5 Món Sau Đây