Ẩm thực Huế luôn luôn là điều hấp dẫn với mỗi du khách khi đến với nơi đây. Cùng Thiên Nhân Travel điểm qua một số món nhất định bạn phải thử khi đến Huế nhé! Cùng đi thôi nào
1. Bánh Khoái
Thoạt đầu, bạn sẽ ngỡ đây là món bánh xèo của Nam Bộ hoặc Trung Bộ bởi dáng vẻ bề ngoài cũng tròn tròn, vàng vàng, ở giữa là nhân tôm, thịt. Tuy nhiên, chiếc bánh Khoái ở Huế lại giữ riêng cho mình một hương vị mà chỉ ở Huế mới có được.
Những chiếc bánh vàng ươm, thơm giòn, nhân ăm ắp rất hấp dẫn phải không
Để có một chiếc bánh Khoái hoàn hảo, người đầu bếp phải trải qua nhiều công đoạn. Từ khâu chọn bột gạo phải là loại gạo không quá dẻo, không quá khô, gạo ngâm vừa phải. Nhân bánh là tôm thịt phải chọn loại tươi ngon, đậu xanh, giá sống phải vừa thu hoạch từ đêm hôm trước…Vỏ bánh được ngâm với nước, cho thêm bột nghệ để tạo màu vàng, nêm gia vị vừa ăn, đây là công đoạn đòi hỏi kinh nghiệm của những người đầu bếp bởi độ giòn của vỏ bánh sẽ giúp lát bánh trở nên ngon và đẹp mắt hơn.
Nước chấm đi kèm cũng quyết định độ ngon của món ăn đó nha
Chiếc bánh vừa đưa từ chảo xuống sẽ có màu vàng rộm, giòn tang, bốc khoái nghi ngút, thực khách sẽ thưởng thức món bánh Khoái kèm rau sống và đủ đủ ngâm chua cùng ngước chấm được pha chế bởi 10 loại nguyên liệu khác nhau, cho lại cảm giác ngon khó tả.
* Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ này ở đâu:
+ 11 Phó Đức Chính
+ Bánh khoái Ngự Uyển đường Điện Biên Phủ
+ Bánh khoái Lạc Thiện số 6 đường Đinh Tiên Hoàng
2. Bánh canh Nam Phổ gia truyền
Màu sắc bắt mắt, mùi vị đậm đà chỉ có thể tìm đến bánh canh Nam Phổ
Vốn được xem là niềm tự hào của người con xứ Huế, bánh canh Nam Phổ được lưu truyền và nhắc đến từ đời này sang đời khác. Tuy cũng mang tiếng là Bánh Canh, nhưng bột bánh của người làng Nam Phổ lại được nhào nặn khác hẳn những nơi khác, gạo được lựa chọn từ loại ngon thơm nhất, mang về xay mịn rồi trộn cùng bột lọc theo tỉ lệ 1:1, sau đó được hấp cách thủy. Công đoạn hấp cách thủy cũng cần lắm công phu, bởi người thợ phải canh đúng thời điểm vàng khi bánh vừa chín tới để độ mềm và dai nhất định.
Những gánh bánh canh vỉa hè khói toả nghi ngút
Nhân bánh canh được làm chủ yếu từ Tôm nước ngọt, chủ yếu bắt từ vùng đầm phá gần đây. Tô bánh canh được các O Huế múc ra tô, khói lên nghi ngút, vừa mãn nhãn vừa thơm ngon, kích thích vị giác của người dùng.
* Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ này ở đâu:
+ 16 Phạm Hồng Thái
+ Quán 374 đường Chi Lăng
3. Bún thịt nướng trứ danh
Bún thịt nướng đa phần nơi đâu cũng có, đặc biệt ở dãi đất miền Trung. Khi đến với Huế, bạn sẽ được chiêu đãi món bún thịt nước thơm ngon, đậm đà hương vị của Huế. Thịt được lựa chọn để nướng là thịt ba chỉ, lát thịt thái mỏng, đều và đẹp, sau khi thái, người đầu bếp sẽ cho một số loại gia vị - được cho là “bí mật” nêm nếm riêng. Tiếp đến, thịt đưa lên than lửa hồng và nướng cho đến khi chín. Lát thịt nướng xong thơm nức mũi.
Món ăn không thể không nhắc đến
Nước sốt lèo ăn kèm bún cũng là một yếu tố chiếm phần quan trọng tạo nên món ngon này, đây cũng là bí quyết riêng của mỗi người thợ, tuy gia vị trong nước sốt cũng tương tự như một số nơi khác, nhưng cách pha chế lại có khác nhau khiến món Bún thịt nướng ở Huế lôi kéo người thực khách sau khi ăn rồi lại muốn gọi thêm một phần nữa.
* Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ này ở đâu:
+ Bà Tý ở 81 đường Đào Duy Từ
+ Quán đối diện 35 Nguyễn Trường Tộ
+ 130 Trần Phú
4. Cơm Hến – Hồn cốt Huế
Du khách truyền tai nhau rằng: “Nếu đến Huế mà chưa ăn cơm Hến thì coi như bạn chưa đến Huế”. Chỉ vậy thôi, đủ để hiểu rằng, món cơm Hến, bún Hến ở nơi đây nổi tiếng chừng nào. Cơm hến đơn giản chỉ là ăn cơm với con hến nhưng khi ăn rồi bạn mới thấy, một tô cơm hết nó cần sự tỉ mỉ và đầu tư như thế nào. Ở Huế có sông Hương, quanh năm nước chảy bồi đắp phù sa màu mỡ, từ đó sản sinh ra loài Hến đặc trưng ở vùng sông nước này. Người dân phải đợi thủy triều rút xuống rồi ra sông cào Hến, những con Hến chắc thịt được đem vào sàn lọc và trải qua công đoạn chế biến.
Cơm Hến xứ Huế ngon đậm lòng người
Một tô Cơm Hến, Bún Hến ngoài con Hến là nguyên liệu chính, còn có nhiều nguyên vật liệu khác đi kèm như: bạc hà, tóp mỡ, bì heo, vừng rang, bánh trán, đậu phộng,… Chỉ có người Huế, đặc biệt là người dân sống ở Cồn Hến – Thừa Thiên Huế mới cho ra đời món ăn dân giả, đậm vị trứ danh này.
* Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ này ở đâu:
+ Quán Đập Đá số 1 Hàn Mặc Tử, Vỹ Dạ
+ Chị Nhỏ ngã tư Phạm Hồng Thái thuộc Trương Định
+ 98 Nguyễn Huệ
5. Bún bò Huế - tên tuổi khắp mọi miền
Đi khắp mọi miền đất nước, nơi đâu cũng bắt gặp thương hiệu Bún Bò Huế nổi tiếng vốn đã có từ lâu đời. Bún bò Huế vốn dĩ phải được nấu trong nồi gang, thịt nạm, giò phải được hầm trong nồi gang mới chín mềm thơm ngon. Người Huế nấu bún bò thường bỏ thêm xả và các hương liệu khác để khử bay mùi nồng của thịt bò.
Thử ngay khi đặt chân đến Huế nhé
Thực khách thưởng thức bún bò Huế kèm đĩa rau sống, chanh tỏi, ớt, hành củ ngâm chua. Khi đến Huế, vào ban đêm bạn sẽ bắt gặp hình ảnh các O, các Mệ ngồi vệ đường với gánh bún bò, vừa sùy sụp ăn bún cay cay, ngòn ngọt, vừa ngắm nhìn dòng người qua lại khá thú vị đúng không!
* Bạn có thể tìm kiếm địa chỉ này ở đâu:
+ 14 Lý Thường Kiệt
+ 43 Nguyễn Công Trứ
+ Bà Mỹ 71 Nguyễn Công Trứ
Khám phá Xứ Huế cùng Thiên Nhân Travel, đất cố đô - đất nặng ân tình